Azienda Anellino Stocchi

DeLaval DelPro™ scelto da Anellino Stocchi per aumentare la produzione del suo Parmigiano Reggiano

Anellino Stocchi, coadiuvato dalla madre, è un produttore di Parmigiano-Reggiano, il formaggio italiano famoso in tutto il mondo. Si occupa del Parmigiano, ma anche del latte di qualità che serve per produrlo. Grazie al sistema DeLaval DelPro, adatto anche al suo allevamento a stabulazione fissa, ha notevolmente migliorato la gestione della sua azienda, ottimizzato i processi ed aumentato la produttività.

03.png

Azienda Anellino Stocchi

Azienda Anellino Stocchi

TIPOLOGIA

Vacche da latte

DIMENSIONE

65

sistema utilizzato

Il Parmigiano-Reggiano è un prodotto italiano famoso in tutto il mondo. Anellino Stocchi, coadiuvato dalla madre, è uno dei produttori di questo particolare formaggio. Si occupa del Parmigiano, ma anche del latte di qualità che serve per produrlo. Alleva 65 vacche da latte, coltiva il foraggio per alimetarle, produce quotidianamente le forme di formaggio e ne cura la stagionatura. Con il sistema DeLaval DelPro, adatto anche agli allevamenti a stabulazione fissa, ha notevolmente migliorato la gestione della sua azienda, potenziato i processi e la produttività.

È noto che nel 2015 il sistema delle quote latte, in Europa, arriverà alla fine. Una volta raggiunto questo traguardo, che ne sarà del prezzo del latte? Che ne sarà delle aziende che producono latte e consegnano il loro prodotto ai caseifici? Gli allevatori che hanno saputo integrare la produzione di latte e la produzione di formaggio (in particolare il Parmigiano) sapranno ben difendersi dalle insidie del mercato del latte. Basta pensare che, ultimamente, il prezzo del Parmigiano è salito del 70 per cento. Se, poi, a questa particolare specialità, si affiancano sistemi innovativi ed all'avanguardia come il DeLaval DelPro, il futuro ed il business sono assicurati.

La produzione di Parmigiano-Reggiano segue un protocollo molto preciso ed i controlli sono molto severi. Erba fresca ogni giorno, mungitura ad orari ben definiti, alta qualità del latte: requisiti che possono essere concretizzati solo mettendo in campo processi di lavoro molto efficienti. «L'investimento fatto con DeLaval DelPro™ ha salvato la mia azienda», ha dichiarato Anellino Stocchi. «E' migliorata la gestione dell'allevamento, è aumentata la produttività e, di questo passo, anche i margini sono in aumento».

In effetti, l'efficienza del sistema automatizzato DeLaval DelPro™ permette un maggiore controllo della produzione di latte; l'analisi dell'efficacia dell'alimentazione e la regolazione delle razioni in funzione della resa di mungitura; il monitoraggio della salute delle vacche e il successo della riproduzione. DelPro fornisce un aiuto nelle decisioni di tutti i giorni e nella pianificazione del futuro.

«Il mio caseificio produce 12 forme di Parmigiano ogni giorno - ha concluso, soddisfatto, il produttore - ma sono certo che presto questo numero salirà!».

01.png

Approfondisci

Aziende simili

Contatta un concessionario DeLaval

Per richieste generiche